那一抹茉莉茶香里,有馥郁的家乡味,也有执着的中国梦

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2019-11-08 09:30:00
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台湾海峡网10月9日电据福州新闻网报道,福州有着深厚的茶文化和传统,也是茉莉花独特的种植区和主要种植区之一。勤劳智慧的福州人在几个世纪的历史中创造了复杂精致的茉莉花茶窨制过程,也生产出了享誉国内外的福州茉莉花茶。傅玉坤是我们要找的第二个共和党人,他是一名茶叶技师,在品尝福州茉莉花茶方面有几十年的经验。

傅玉坤是福州市仓山区程门镇人。城门里的茉莉花香很长,生产出来的茉莉花茶有一种甜甜的冰糖味道,被冰心誉为有春天和家乡的味道。起初福州只有一家茶厂,所有使用的茉莉花都来自程门镇。傅玉坤年轻记忆中最快乐的时光是他放学回家,在竹篮里摘茉莉花,然后把它交给生产队,以换取工资。

1953年,福州茶叶厂的采茶工人摘梗

1956年福州茶厂花屏车间工人花屏工作场景

改革开放后,程门地区茶业蓬勃发展,最多可达900余家。傅玉坤的两个弟弟也创立了春伦茶业,从家庭作坊转向大规模生产。由于制茶工人短缺,镇政府组织了培训班,并邀请高级制茶工人讲课。傅玉坤受邀教授窨制技术,并毫无保留地与同事分享窨制技术和经验。在他看来,茉莉花茶产业只有在制茶技术得到标准化和升级,福州茉莉花茶的整体质量才能得到保证,品牌才能发挥自己的作用,才有前途。

“新视野”团队拍摄了傅玉坤的拍摄过程

现在茉莉花茶已经机械化生产

春伦茶产业每年都在创新,基本实现了工艺的全自动化,但在高档茶的生产中,窨制工艺仍然保留着传统的手工窨制方法。茉莉花茶的香味需要采摘半混合半放置的花,将花和茶叶均匀混合,并静置使茶胚充分吸入香气。茉莉花茶的颜色和香气也取决于此。另一方面,在同一天采摘,晚上8点到9点窨制是最有效的,也是最有香味的。这些微妙的控制需要经验积累,不能被机械化生产完全取代。现在春伦茉莉花茶的供应量每年翻一番,并跟随“一带一路”的步伐,把技术和资本带到世界各地。

茶来自中国,茉莉花来自西方。福州茉莉花茶文化体系因融合中西农业文化精华而尤为突出。2014年,它也被联合国粮食及农业组织列为“全球重要的农业和文化遗产”保护项目。福州茉莉花茶传统窨制技术也于2014年11月被列入国家非物质文化遗产保护名录。今天,在福州市委、市政府的政策支持和大力推动下,福州茉莉花茶种植面积不断扩大,加工工艺不断创新,茶业蓬勃发展,经济效益不断提高,区域文化品牌越来越响亮,实现了农业文明、生态文明和经济文明的协调可持续发展。

傅玉坤与民国同岁,见证了福建茉莉花茶产业的快速发展。除了技术顾问,傅玉坤还是春伦集团的党委副书记。在他看来,企业应该做大做强。首先,他们应该脚踏实地,诚信经营。第二,要与时俱进,紧跟党的领导,把个人成长和企业发展蓝图纳入国家发展的总体格局。春伦茶业不仅引领行业标准,促进产业升级,而且帮助穷人克服困难,承担社会责任,为创造性地继承和弘扬博大精深的中国传统茶文化注入新的时代光彩。

“新视野”团队采访傅玉坤

“新视野”团队拍摄现场

福州市仓山区党委宣传部与福建电视台“新视野”节目联合策划制作的“中华民国同辈”系列短片将于10月1日至10月6日在福建电视台综合频道“港帮团”节目上陆续播出。每天晚上都会播放一段视频。我们将一起分享和回顾新中国70年的历史,这些共和国的同龄人见证了新中国,并聆听他们与新中国一起经历的故事。

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